Karatteristiċi tal- Proċessar tal- Vakwu
Il-laqx tal-ħaxix u l-frott li jgħaqqad huma magħmulin minn frott u ħaxix frisk, u ż-żejt veġetali li jittiekel jintuża bħala l-mezz li jsaħħan. It-teknoloġija avvanzata bħall-qali ta ’vakwu b’temperatura baxxa (VF) tista’ tiżidra malajr u tinxef fi żmien qasir ħafna biex tikseb kontenut ta ’ilma baxx ħafna. Ikel tal-frott u l-ħaxix, kontenut baxx ta 'żejt, fraġli iżda mhux żejtni, jippreserva l-għamla oriġinali, il-kulur, l-aroma, it-togħma tal-frott u l-ħaxix, u huwa rikk f'vitamini, minerali, fibra u nutrijenti oħra, b'kontenut baxx ta' zokkor, melħ baxx, baxx xaħam, Karatteristiċi bħal qali ta 'sħana.Vacuum baxx hija l-prattika ta' qali u deidrazzjoni ta 'ikel f'temperatura baxxa (80 ~ 120 ° C), li tista' tnaqqas b'mod effettiv il-ħsara ta 'nutrijenti ta' temperatura għolja fl-ikel.
Qali u tneħħija tal-vakwu għandhom effett uniku.
X'tip ta 'ħxejjex jew ikel jistgħu jiġu pproċessati permezz ta' fryer vakwu?
1 frott: tuffieħ, kiwi, għeneb tal-injam, persimoni, frawli, għeneb, ħawħ, lanġas, eċċ .;
2 ħxejjex: tadam, patata ħelwa, patata, fażola ħadra, faqqiegħ, faqqiegħ, tewm, karrotti, bżar aħdar, qargħa ħamra, basla, eċċ .;
3 frott imnixxef: jujube (irmied jujube, jujube, Hami jujube), karawett, eċċ .;
4 prodotti akkwatiċi u bhejjem u tjur
L-ikel moqli bil-vakwu b'kontenut baxx ta 'żejt?
Frejm vakwu b'temperatura baxxa jista 'jipprevjeni d-deterjorament ta' żjut u xaħmijiet li jittieklu, u mhux meħtieġ li jiżdiedu antiossidanti oħra, li jistgħu jtejbu l-użu ripetut taż-żejt u jnaqqsu l-ispejjeż. Ġeneralment, il-kontenut taż-żejt ta 'ikel moqli huwa għoli daqs 40% sa 50%, waqt li l-kontenut taż-żejt ta' ikel moqli bil-vakwu huwa ta '10% sa 20%, u l-ekonomija tal-fjuwil minn 30% sa 40%, u l-effett li jiffranka l-fjuwil huwa notevoli. L-ikel huwa iqarmeċ iżda mhux żejtni u għandu stabbiltà tajba.
Taħt vakwu, l-ilma fid-distakk taċ-ċellula tal-frott u l-ħaxix jiġi malajr vaporizzat u mwessa ', id-distakk jitkabbar, l-effett li jimbotta huwa tajjeb, il-prodott huwa iqarmeċ u Delicious, u għandu prestazzjoni tajba ta' reidratazzjoni.
Proċess tal-qali bil-vakwu:
Materja prima → Screening → Tindif → Tqattigħ (qtugħ) → Qtil (protezzjoni) → Tqaxxir → Iffriżar → Ħalba → Għaddas (mgħaddas bil-vakwu) → Tindif → Tħaffir → Tqattir bil-Vakwu → Vacuum deoiling → Ħwawar → Imballaġġ tal-prodott → Ħażna.
Il-proċess mhuwiex adattat għall-ikel kollu, jekk tixtieq tikseb soluzzjoni ideali fuq il-proġett tal-qali bil-vakwu, jekk jogħġbok informana, nistgħu nagħtuk l-aħjar parir.
